Pudim de claras com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

Para o pudim:

• 6 claras (+ ou - 180 g)
• 130 g de açúcar
• manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Para a calda de frutas vermelhas:

• 200 ml de agua
• 140 g de açúcar
• 250 g de frutas vermelhas

Preparação

• O pudim:
  Unte com manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro e 6 cm de altura (aproximadamente), polvilhe com açúcar e reserve. Na batedeira, bata as claras até obter picos moles.
• Junte o açúcar, aos pouco, batendo bem em cada adição, e bata até formar picos firmes (+ ou - uns 10 minutos).
• Coloque o suspiro na forma, previamente preparada, e leve ao forno, preaquecido, a 180 °C, em banho-maria, por 20 minutos ou até crescer e dourar.
• Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e leve a geladeira. No momento de servir cubra com a calda de frutas vermelhas já fria.
• A calda de frutas vermelhas:
  Leve a agua com o açúcar ao fogo, quando começar a ferver acrescente as frutas vermelhas lavadas e enxugadas delicadamente com papel toalha.
• Cozinhe por 10 minutos, tire do fogo e deixe esfriar.

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