Petitchef

Pudim de claras com praline de amendoim

Sobremesa
6 porções
30 min
35 min
Muito Fácil
760 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 1/2 xícara de açúcar,

3/4 de xícara de água,

1 xícara de amendoim sem casca e torrado.


Calda:

1 xícara de açúcar cristal.


Pudim:

12 claras em temperatura ambiente,

24 colheres de açúcar de confeiteiro.

Preparação

  • Faz Assim:
    Praline: Numa panela misture a água e o açúcar, mexa só até o açúcar derreter depois deixe em fogo brando até a calda adiquirir cor de caramelo. Adicione o amendoim, despeje sobre uma pedra de mármore untada de manteiga e deixe esfriar. Processe esse praline e reserve.
  • Calda:
    Na forma que assará o pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até todo açúcar derreter e adiquirir cor de caramelo. Vá virando a forma para que o caramelo passe por toda sua lateral. Reserve.
  • Pudim:
    Bata as claras em neve áté formarem picos moles. vá adicionando o açúcar aos poucos e bata por áproximadamente 10 minutos até adiquirir concistência de suspiro.
  • Montagem:
    Coloque de do suspiro na forma, coloque 2/3 do praline de amendoim e o restante do suspiro. Leve assar em forno pré-aquecido a 170° por uns 20 a 30 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado. Enfeite com o restante do praline e leve gelar.

Fotos

PUDIM DE CLARAS COM PRALiNE DE AMENDOIM, foto 1PUDIM DE CLARAS COM PRALiNE DE AMENDOIM, foto 2PUDIM DE CLARAS COM PRALiNE DE AMENDOIM, foto 3PUDIM DE CLARAS COM PRALiNE DE AMENDOIM, foto 4

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 233g
Calorias: 760Kcal
  • Glícidos: 125.9g
  • Gord total: 19.9g
  • Gord.sat.: 3.8g
  • Proteínas: 16.5g
  • Fibras: 2.5g
  • Açúcar: 120.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 37

VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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