Pudim de claras com praliné de amendoim

Name: Pudim de claras com praliné de amendoim
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/2 xícara de açúcar,; 3/4 de xícara de água,; 1 xícara de amendoim sem casca e torrado.; 1 xícara de açúcar cristal.; 12 claras em temperatura ambiente,; 24 colheres de açúcar de confeiteiro.

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Sobremesa

Muito Fácil

1 h 5 m

760 Kcal

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar,
3/4 de xícara de água,
1 xícara de amendoim sem casca e torrado.

Calda:

1 xícara de açúcar cristal.

Pudim:

12 claras em temperatura ambiente,
24 colheres de açúcar de confeiteiro.

Custo estimado: 3.01€ (0.5€/porção)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura35 min

Faz Assim:
Praline: Numa panela misture a água e o açúcar, mexa só até o açúcar derreter depois deixe em fogo brando até a calda adiquirir cor de caramelo. Adicione o amendoim, despeje sobre uma pedra de mármore untada de manteiga e deixe esfriar. Processe esse praline e reserve.
Calda:
Na forma que assará o pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até todo açúcar derreter e adiquirir cor de caramelo. Vá virando a forma para que o caramelo passe por toda sua lateral. Reserve.
Pudim:
Bata as claras em neve áté formarem picos moles. vá adicionando o açúcar aos poucos e bata por áproximadamente 10 minutos até adiquirir concistência de suspiro.
Montagem:
Coloque de do suspiro na forma, coloque 2/3 do praline de amendoim e o restante do suspiro. Leve assar em forno pré-aquecido a 170° por uns 20 a 30 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado. Enfeite com o restante do praline e leve gelar.