Pavê de goiabada, chocolate e biscoito salgado

Ingredientes

Creme de chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata do leite condenado de leite integral
• 2 gemas sem a película
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 barra de chocolate meio-amargo em barra
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• Creme de goiabada
• 1 lata de goiabada cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de água
• 1 calice de vinho do porto ou vinho tinto
• Creme branco
• 2 claras batidas em neve
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Montagem:

• 2 pacotes de biscoitos salgados Salclic ou similar

Preparação

• Creme de chocolate:
  Leve os primeiros ingredientes ao fogo até virar um mingau, desligue o fogo e acrescente o chocolate até derreter, logo em seguida o creme de leite. Reserve.
• Creme de goiabada
  Leve ao fogo até derreter e reserve.
• Creme branco
  Bata as claras em neve na batedeira, começando em baixa velocidade. Quando aumentar a velocidade, acrescente o sal e depois o açúcar aos poucos. Acrescente o creme de leite ao final e fora da batedeira. Reserve.
• Montagem:
  De baixo para cima: Comece com uma camada de creme de chocolate, uma camada de biscoito, uma de goiabada, uma de biscoito. Mais uma de cada, sempre intercaladas com os biscoitos. Coloque o creme branco por cima e enfeite a gosto.

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