Biscoito de caramelo e chocolate

Ingredientes

Para a massa :

• ½ xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 170 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1 ovo
• ½ colher café de fermento químico (em pó)
• 1 pitada de sal

Para o recheio de caramelo :

• ½ xícara de chá de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal (em pedaços)
• 1 lata de leite condensado

Para a cobertura de chocolate :

• 150 g de chocolate ao leite
• 150 g de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de glucose de milho

Preparação

• Massa :
  Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida.
  Bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa, mexa delicadamente, com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme.
  Deixe a massa descansar por 15 min, coberta com plástico filme.
  Abra a massa com um rolo e forre a base de uma forma de aro removível, faça furos na massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min.
• Recheio de caramelo :
  Leve o açúcar ao fogo até que esteja caramelizado, junte a manteiga e mexa vigorosamente, acrescente o leite condensado e mexa até que o doce desprenda completamente da panela.
• Cobertura de chocolate :
  Derreta os dois chocolates e misture-os bem, acrescente a manteiga e a glucose, mexa até que esfrie completamente.
• Montagem da receita :
  Depois da massa assada e fria, verta o caramelo e espalhe bem, cubra com o chocolate e leve à geladeira para firmar.
  Corte o biscoito de caramelo e chocolate em pedaços tamanho desejado e sirva.
• Dicas :
  Você pode fazer o biscoito de chocolate.
  Pode utilizar um único tipo de chocolate na cobertura.
  Pode substituir o açúcar comum por açúcar mascavo, no recheio.
  Pode preparar os biscoitos em forminhas individuais.

Perguntas

Título da receita