Name: Brigadeirão sem glúten
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos; 130 gr de açúcar (1 xíc. de chá); 1 Xícara e 1/2 de farinha de arroz; 1/2 Xícara de polvilho doce; 2 Colherinhas de café de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana); 130 gr de chocolate em pó (1 xíc. de chá); 1 pitada de sal; 200 ml de óleo de milho ou canola; 200 ml de água; 1 Colher de Sopa de fermento em pó; 2 latas de leite condensado; 1 lata de creme de leite / natas; 1 barra de chocolate de sua preferência (pode colocar 1/2 barra de chocolate meio amargo e 1/2 de chocolate ao leite por exemplo); 1 colher de sopa de margarina; 8 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 colher de chá rasa de café solúvel; 3 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 Xícara de leite; 1 colher (sopa ) de margarina

Preparação

Recheio e Cobertura:
Em uma panela junte as latas de leite condensado, as 8 colheres de chocolate em pó (sem glúten) a colher de margarina.
E a colher de café soluvel.
Mexa bem até o brigadeiro soltar da panela.
Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter toda.
Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorporar ao brigadeiro.
Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme.
Massa do Bolo:
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).
Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.
Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz. Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até assar.
Calda:
Misturar e ferver todos os ingredientes.
Molhar o bolo com a calda quente.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e o recheie com parte do brigadeiro.
Cubra o bolo e salpique chocolate granulado (sem glúten) e enfeite a gosto.

Brigadeirão sem Glúten

Ingredientes

Massa do bolo:

Recheio e cobertura:

Calda:

Preparação

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