Pavê de canjiquinha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Canjiquinha
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro (pequeno) de leite de coco
• 3 claras em neve firme
• 1 pacote de biscoito maisena (220g)
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar caramelizado
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

• Misturar a Canjiquinha com os leites e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar, deixar em fervura por 3 minutos
• Deixar esfriar e acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente
  Reservar
• Caramelizar o açúcar e misturar com o coco
  Reservar
• Num refratário médio fazer camadas alternadas de biscoito, creme e o coco caramelizado terminando com o creme, polvilhar com açúcar cristal e canela.

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