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Panquecas de Trigo Sarraceno e Banana Caramelizada

Panquecas saudáveis e deliciosas. Excelentes para snack pré- ou pós-treino. São Vegan, Sem Glúten, Sem Açúcar, Sem Óleo, Sem Soja, Sem Frutos Secos. Receita adaptada do blog Eat Love.

Sobremesa
7 porções
5 min
30 min
Médio
158 Kcal

Ingredientes

7
Custo estimado: 1.18 (0.17€/porção)

Preparação

  • Colocar a linhaça moída numa tigela pequena, adicionar o triplo do seu volume em água, mexer e deixar espessar durante cerca de 15 minutos.
    Colocar o trigo sarraceno no processador ou moinho de café e processar durante alguns minutos até formar uma farinha fina. Alternativamente podem utilizar farinha já feita. Transferir para uma tigela.
  • Adicionar o fermento, a raspa de limão, o leite de amêndoas, o xarope de agáve e a linhaça espessada. Mexer bem com as varas de arame até formar uma massa homogénea. A massa é ligeiramente mais espess que a das panquecas convencionais.
  • Aquecer uma frigideira anti-aderente sobre lume baixo e quando estiver quente adicionar cerca de 2 colheres de sopa bem cheias de massa. Espalhar a massa com as costas da colher, formando um círculo. Colocar rodelas de banana finas sobre a massa e deixar cozinhar durante cerca de 1 minuto ou até começar a ficar com as extremidades douradas.
  • Virar a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar o outro lado durante cerca de 2 minutos ou até a banana ficar caramelizada. Sintam o aroma da banana. Huummm....
  • Repetir o processo com a restante massa. As panquecas podem ser servidas de imediato, podem ser conservadas no frigorífico em recipiente hermético durante 1-2 dias, ou podem ser congeladas individualmente em sacos de congelação.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 158Kcal
  • Glícidos: 30.5g
  • Gord total: 1.4g
  • Gord.sat.: 0.3g
  • Proteínas: 4.7g
  • Fibras: 1.8g
  • Açúcar: 6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (83g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo


Fotos

Panquecas de Trigo Sarraceno e Banana Caramelizada
Panquecas de Trigo Sarraceno e Banana Caramelizada - foto 2
Panquecas de Trigo Sarraceno e Banana Caramelizada - foto 3
Panquecas de Trigo Sarraceno e Banana Caramelizada - foto 4
Panquecas de Trigo Sarraceno e Banana Caramelizada - foto 5

Perguntas:






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