Panquecas com maças caramelizadas

Ingredientes

• 125 g de farinha com fermento
• 2,5 dl de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal fino
• Açúcar em pó e canela para polvilhar

Recheio:

• 1 maçã grande, cortada em quartos e depois em fatias grossas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 copo de água

Preparação

• Bata ligeiramente o ovo e misture-o na farinha, á qual juntou o sal. Junte metade do leite e mexa. Junte o restante leite e bata até a massa ficar com bolhas.
• Aqueça uma sertã anti-aderente e frite as panquecas, de ambos os lados, uma a uma.
• Num tacho pequeno ponha o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver, até ficar em xarope.
• Junte a maça e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e vigiando até o xarope começar a caramelizar e ficar dourado.
• Tire do lume, recheie as panquecas com a maçã, dobre e polvilhe com açúcar e canela.

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