Nestas panquecas a fruta (recheio) é incorporada na própria massa no momento da cozedura.

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Ingredientes

1 ovo;
100 g de farinha;
2 dl leite;
50 g margarina;
2 maçãs reinetas;
sumo de limão;
1 ou 2 colheres sopa açucar amarelo por panqueca;
sal;
canela;

Preparação

Coloque a farinha, o ovo, o leite e uma pitada de sal numa tigela e bata bem até ficar tudo incorporado e sem grumos. A massa deverá escorrer da colher ou pás da batedeira, mas estas deverão ficar com uma camada fina da massa agarrada para se ter a consistência pretendida. Deixe a massa descansar entre 30 minutos a 1 hora.
Descasque, tire os caroços e corte as maçãs em fatias finas. Regue-as com sumo de limão para não descolorarem.
Numa frigideira anti-aderente derreta a margarina. Após estar derretida, junte-a à massa e incorpore-a na mesma
Espalhe uma colher de açucar no fundo da frigideira e coloque de imediato fatias de maçã reineta a cobrir esse mesmo fundo. Espalhe o restante açucar por cima das maçãs e canela em pó a gosto. Com uma concha da sopa, coloque uma colher de massa por cima das maçãs. Baixe o lume e deixe cozer cerca de 5 minutos em lume brando e depois vire a panqueca e deixe cozer cerca de 1 minuto.
Nota/Sugestão: Para se fazer as panquecas com formatos directamente na frigideira (flores, coração, etc), podem ser utilizadas as formas para fazer ovos estrelados que se encontram à venda. Também se pode utilizar cortadores de bolachas grandes para cortar a panqueca com o formato pretendido depois de feita.

Comentários dos membros:

02/05/2012

Boa recita gostei.

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02/05/2012

Muito boas

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Chocolate & Especiarias - Isabel, 02/05/2012

Olá, Como me têm estado a fazer esta pergunta com regularidade e já sei que dl. não é uma medida usada no Brasil, cá vai a explicação: dl é a abreviação de decilitro, ou seja, 1 litro dividido por 10, que é igual a 100ml. Para fazer a conversão de decilitros para mililitros é só acrescentar um zero e tirar a vírgula: 2 dl equivale a 200ml, ou seja, uma xícara/chávena de chá mal cheia.

Espero ter ajudado. Qualquer dúvida, contacte-me.

Isabel

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02/05/2012

Um modo bem diferente de fazer panquecas. Vou experimentar.

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