Petitchef

Panna cotta de chocolate branco e champagne com morangos

Sobremesa
8 porções
40 min
5 horas
Médio
Receita gostosa, chique e fácil.

Ingredientes

Número de doses: 8
600ml de creme de leite fresco ou 2 latas de creme de leite

200g de chocolate branco

150ml de leite

3 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de gelatina sem sabor

1 baunilha em fava ou 1 colher de sopa da essência

3 colheres de sopa de rum

200g chocolate escuro

q/n castanha de caju triturada

1 caixa pequena de morango

folhas de hortelã

1 garrafa de Champagne ou Espumante (eu usei espumante)

Preparação

  • Para o creme: leve ao fogo o creme de leite, a baunilha em fava (corte a fava ao meio na horizontal e retire as sementes), o leite e o açúcar, se você for usar creme de leite de lata não deixe ferver pois o creme de leite poderá talhar, deixe o creme de leite morno para que a baunilha solte o sabor.

    Se você usar o creme de leite fresco deixe ferver. Desligue o fogo acrescente o chocolate branco e o rum.
  • Acrescente a gelatina sem sabor já dissolvida na água (20seg. no microondas). Mexa até o creme ficar homogêneo, disponha nas formas e leve a geladeira por 5 horas.
  • Para a casquinha de chocolate: coloque o chocolate escuro em um recipiente, derreta no microondas ou em banho maria.

    Em uma bancada coloque a folha de papel manteiga e despeje o chocolate derretido.
    Com auxilio de uma colher espalhe, polvilhe as castanhas de caju e deixe secar.

    Quando estiver seco corte em triângulos.
  • Para a calda de champagne com morangos: em uma panela despeje o champagne, deixe ferver, desligue o fogo.

    Quando estiver morno acrescente os morangos cortados e folhas de hortelã, deixe gelar.
  • Coloque em um recipiente a calda, as pessoas podem tomar direto do recipiente com a colher ou despejar um pouco da calda e os morangos sobre a panna cotta.

Fotos

Panna Cotta de chocolate branco e champagne com morangos, foto 1Panna Cotta de chocolate branco e champagne com morangos, foto 2Panna Cotta de chocolate branco e champagne com morangos, foto 3Panna Cotta de chocolate branco e champagne com morangos, foto 4Panna Cotta de chocolate branco e champagne com morangos, foto 5


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07/01/2014

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