Mousse de coco

Preparação

• Ponha a gelatina de molho em água fria.
• Misture o leite de coco com 150 g (usei 120) de açúcar.
• Bata as claras em espuma, adicione-lhe o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
• Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 segundos na potência máxima do micro ondas.
• Adicione ao leite de coco e misture bem.
• Junte o leite em fio às claras e vá envolvendo delicadamente.
• Deite o creme numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico.