Petitchef

Mousse de café com crocante de macadâmia

Sobremesa
8 porções
35 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Mousse de café:


70 ml de café expresso frio

25 g de chocolate em pó

4 folhas de gelatina sem sabor

5 colheres (sopa) de água fria

½ xícara (chá) de água morna

395 ml de creme de leite fresco


Crocante de macadâmia:

90 g de chocolate amargo picado

40 g de biscoito maria ou champanhe picado

70 g de macadâmia picada


Frutas vermelhas em calda:

250 ml de espumante

100 g de açúcar

10 g de gengibre fresco

2 pimentas pretas em grãos

2 pimentas brancas em grãos

2 pimentas da jamaica

2 pimentas dedo de moça inteiras

3 sementes de cardamomo abertas

1 cravo da índia

1 canela em lasca

300 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas

Preparação

  • Mousse de café:
    Bata no liquidificador o leite condensado, o café e o chocolate e reserve. Dissolva as folhas de gelatina sem sabor na água fria e junte à água morna. Unte as duas misturas, mexendo delicadamente. Adicione o creme de leite, mexendo sempre, e coloque em fôrmas molhadas com água gelada. Reserve na geladeira até endurecer.
  • Crocante de macadâmia:
    Passe o chocolate em um ralador fino, triture no liquidificador, pulsando apenas e separadamente o biscoito e a macadâmia. Em seguida, junte tudo.
  • Frutas vermelhas em calda:
    Leve ao fogo o espumante, o açúcar, o gengibre, as pimentas, os cardamomos, o cravo e a canela e deixe reduzir à de. Coe e volte ao fogo até levantar fervura. Adicione as frutas vermelhas e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve na geladeira.
  • Finalização:
    Em uma taça, coloque a mousse por baixo e as frutas vermelhas por cima.
    Polvilhe com o crocante e decore com folhas de hortelã.
    Outra opção é servir os ingredientes no prato, a mousse e as frutas lado a lado, o crocante sobre elas e as folhas de hortelã decorando.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Mousse de café dalgona
Mousse de café dalgona
2 porções
5 min
Muito Fácil
Receita Mousse de café express - 3 ingredientes
Mousse de café express - 3 ingredientes
2 porções
10 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Mousse de chocolate fácil
Mousse de chocolate fácil
6 porções
20 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Mousse de café com chantilly
Mousse de café com chantilly
2 porções
20 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Mousse de chocolate com menta, café e cardamomo
Mousse de chocolate com menta, café e cardamomo
6 porções
3h20m
Médio
3.6 / 5
Receita Mousse de chocolate e café
Mousse de chocolate e café
4 porções
20 min
Muito Fácil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Que fazer com as Claras dos Ovos?Que fazer com as Claras dos Ovos?Um Lanche da Tarde Perfeito com as AmigasUm Lanche da Tarde Perfeito com as AmigasOs Diferentes Tipos de CaféOs Diferentes Tipos de CaféAs melhores Sobremesas feitas com MaracujáAs melhores Sobremesas feitas com Maracujá

Menu do dia
Pergunta do dia
Como prefere os bolos?
Voto