Petitchef

Mousse de chocolate com menta, café e cardamomo

Sobremesa
6 porções
20 min
3 horas
Médio
Uma mousse de chocolate muito aromática e irresistível, do blog Iguaria Desigual!

Ingredientes

Número de doses: 6
100 g de chocolate (para culinária)

2 Chocolatinhos After Eight


50 g de Açúcar mascavado

25 g de manteiga

1 colher de sopa de mistura solúvel com café (em pó)

20 Sementes de cardamomo

Preparação

  • Num almofariz esmague as sementes de cardamomo até ficarem reduzidas a pó.
  • Derreta o chocolate com a manteiga, o café e as sementes de cardamomo já em pó.
  • Bata bem as gemas dos ovos com o açúçar.
    Adicione o chocolate derretido.
  • Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
  • Coloque a mousse em recipientes e leve ao frigorífico pelo menos três a quatro horas antes de servir.

Fotos

Mousse de Chocolate com Menta, Café e Cardamomo, foto 1Mousse de Chocolate com Menta, Café e Cardamomo, foto 2

Perguntas:

O que é cardomomo? Se nao houver no país, pode substituir por quê ?

Resposta:

Obrigada pelo seu interesse! O cardamomo é da família do gengibre e é originário da Índia. Tem a aparência de um côco em miniatura, com cerca de 2 cm de diâmetro. Cada vagem de cardamomo tem entre 8 a 16 sementes que depois de pisadas exalam um agradável aroma. Há quem diga que lembra o alecrim, há quem ache que tem um pouco do sabor do pinhão e até da manga. Em Portugal vende-se nos supermercados e nas lojas que vendem produtos orientais. Não conheço outra especiaria que possa substituí-lo sem que se perceba que não é cardamomo. Sem este ingrediente a mousse também fica bem. Espero ter ajudado :)




Comentários dos membros:

03/07/2014

Pode ser feito sem café ?

Iguaria-Desigual
Resposta Iguaria-Desigual:

Sim, o café pode ser dispensado. O sabor fica um pouco diferente mas também fica bem.


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