Mousse de chocolate com menta, café e cardamomo

Name: Mousse de chocolate com menta, café e cardamomo
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de chocolate (para culinária); 2 Chocolatinhos After Eight; 4 Ovos; 50 g de Açúcar mascavado; 25 g de manteiga; 1 colher de sopa de mistura solúvel com café (em pó); 20 Sementes de cardamomo

Sobremesa

Médio

3 h 20 m

300 Kcal

Uma mousse de chocolate muito aromática e irresistível, do blog Iguaria Desigual!

Ingredientes

100 g de chocolate (para culinária)
2 Chocolatinhos After Eight
4 Ovos
50 g de Açúcar mascavado
25 g de manteiga
1 colher de sopa de mistura solúvel com café (em pó)
20 Sementes de cardamomo

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura3 horas

Num almofariz esmague as sementes de cardamomo até ficarem reduzidas a pó.
Derreta o chocolate com a manteiga, o café e as sementes de cardamomo já em pó.
Bata bem as gemas dos ovos com o açúçar.
Adicione o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Coloque a mousse em recipientes e leve ao frigorífico pelo menos três a quatro horas antes de servir.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 300Kcal

Glícidos: 26g
Gord total: 17.3g
Gord.sat.: 5.1g
Proteínas: 8.2g
Fibras: 2.5g
Açúcar: 20.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 12

Informação nutricional para 1 dose (85g)

Vegetariano

Iguaria-Desigual

Perguntas

O que é cardomomo? Se nao houver no país, pode substituir por quê ?

Obrigada pelo seu interesse!
O cardamomo é da família do gengibre e é originário da Índia.
Tem a aparência de um côco em miniatura, com cerca de 2 cm de diâmetro. Cada vagem de cardamomo tem entre 8 a 16 sementes que depois de pisadas exalam um agradável aroma. Há quem diga que lembra o alecrim, há quem ache que tem um pouco do sabor do pinhão e até da manga.
Em Portugal vende-se nos supermercados e nas lojas que vendem produtos orientais. Não conheço outra especiaria que possa substituí-lo sem que se perceba que não é cardamomo. Sem este ingrediente a mousse também fica bem.
Espero ter ajudado :)

Título da receita

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Comentários

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3.6/5, 5 votos 1 comentário

anonymous

03/07/2014

Pode ser feito sem café ?

comentário abusivo

Resposta Iguaria-Desigual:

Sim, o café pode ser dispensado. O sabor fica um pouco diferente mas também fica bem.