Mousse de Chocolate com Menta, Café e Cardamomo

Name: Mousse de chocolate com menta, café e cardamomo
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de chocolate (para culinária); 2 Chocolatinhos After Eight; 4 Ovos; 50 g de Açúcar mascavado; 25 g de manteiga; 1 colher de sopa de mistura solúvel com café (em pó); 20 Sementes de cardamomo

Uma mousse de chocolate muito aromática e irresistível, do blog Iguaria Desigual!

Sobremesa

6 porções

20 min

3 horas

Médio

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1
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Ingredientes

100 g de chocolate (para culinária)
2 Chocolatinhos After Eight
4 Ovos
50 g de Açúcar mascavado
25 g de manteiga
1 colher de sopa de mistura solúvel com café (em pó)
20 Sementes de cardamomo

Preparação

Num almofariz esmague as sementes de cardamomo até ficarem reduzidas a pó.
Derreta o chocolate com a manteiga, o café e as sementes de cardamomo já em pó.
Bata bem as gemas dos ovos com o açúçar.
Adicione o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Coloque a mousse em recipientes e leve ao frigorífico pelo menos três a quatro horas antes de servir.

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Fotos

Mousse de Chocolate com Menta, Café e Cardamomo

Mousse de Chocolate com Menta, Café e Cardamomo - foto 2

Perguntas:

O que é cardomomo? Se nao houver no país, pode substituir por quê ?

Resposta:

Obrigada pelo seu interesse! O cardamomo é da família do gengibre e é originário da Índia. Tem a aparência de um côco em miniatura, com cerca de 2 cm de diâmetro. Cada vagem de cardamomo tem entre 8 a 16 sementes que depois de pisadas exalam um agradável aroma. Há quem diga que lembra o alecrim, há quem ache que tem um pouco do sabor do pinhão e até da manga. Em Portugal vende-se nos supermercados e nas lojas que vendem produtos orientais. Não conheço outra especiaria que possa substituí-lo sem que se perceba que não é cardamomo. Sem este ingrediente a mousse também fica bem. Espero ter ajudado :)