Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Faça o café e adicione o açúcar, mexa bem até deixar de sentir os grãos de açúcar.
Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao café quente, mexa até se dissolverem. Deixe arrefecer.
Batas as claras em castelo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Reserve.
Batas as natas até ficarem cremosas e adicione 2 colheres de sopa de açúcar.
Envolva as claras nas natas com cuidado.
Adicione o café à mistura anterior, aos poucos e envolvendo o melhor que puder com uma vara de arames. Disponha a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico para solidificarem.
Decore polvilhando um pouco de chocolate em pó, uma colherzinha de natas e uns grãos de café.
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