Genoise com chantilly, morangos e pessego

Name: Genoise com chantilly, morangos e pessego
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos separados,; 2 xícaras de chá de farinha de trigo,; 2 xícaras de chá de açúcar,; 1 colher de sopa de fermento em pó,; 1 xícara de chá de água fervente.; 1 lata de leite condensado cozido,; 1 caixinha pequena de creme de leite,; morangos frescos e pessego em calda.; Chantilly

GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO - foto 2

GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO - foto 3

GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO - foto 4

Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

55 min

603 Kcal

Ingredientes

4 ovos separados,
2 xícaras de chá de farinha de trigo,
2 xícaras de chá de açúcar,
1 colher de sopa de fermento em pó,
1 xícara de chá de água fervente.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido,
1 caixinha pequena de creme de leite,
morangos frescos e pessego em calda.

Cobertura:

Chantilly

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea (aproximadamente uns 5 minutos). Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos. Espere esfriar para desenformar.
Recheio:
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão. Quando começar a sair pressão, conte 25 minutos e desligue. Espere a lata esfriar completamente para usar. Abra lata, coloque todo o leite condensado cozido numa tigela e misture o creme de leite, misture bem até ficar homogeneo.
Montagem: Se você fizer um bolo médio, dá pra fazer 2 cortes. Eu usei uma assadeira pequena e por isso assei duas vezes e ai tive partes pra rechear. Molhe as camadas do bolo com a calda do pessego em calda.
Recheie com o leite condensado cozido misturado ao creme de leite, com os morangos e pessegos picados. Cubra todo bolo com chantilly e decore com morangos e pessegos.