Petitchef

Genoise com chantilly, morangos e pessego

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
603 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8
4 ovos separados,

2 xícaras de chá de farinha de trigo,

2 xícaras de chá de açúcar,

1 colher de sopa de fermento em pó,

1 xícara de chá de água fervente.


Recheio:

1 lata de leite condensado cozido,

1 caixinha pequena de creme de leite,

morangos frescos e pessego em calda.


Cobertura:

Preparação

  • Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea (aproximadamente uns 5 minutos). Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
  • Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos. Espere esfriar para desenformar.
  • Recheio:
    Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão. Quando começar a sair pressão, conte 25 minutos e desligue. Espere a lata esfriar completamente para usar. Abra lata, coloque todo o leite condensado cozido numa tigela e misture o creme de leite, misture bem até ficar homogeneo.
  • Montagem: Se você fizer um bolo médio, dá pra fazer 2 cortes. Eu usei uma assadeira pequena e por isso assei duas vezes e ai tive partes pra rechear. Molhe as camadas do bolo com a calda do pessego em calda.
  • Recheie com o leite condensado cozido misturado ao creme de leite, com os morangos e pessegos picados. Cubra todo bolo com chantilly e decore com morangos e pessegos.

Fotos

GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO, foto 1GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO, foto 2GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO, foto 3GENOISE COM CHANTILLY, MORANGOS E PESSEGO, foto 4

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 229g
Calorias: 603Kcal
  • Glícidos: 120g
  • Gord total: 7g
  • Gord.sat.: 3.2g
  • Proteínas: 13.2g
  • Fibras: 2.8g
  • Açúcar: 75.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

21/11/2012

Essa receita eu nunca vi.vou tstar com certeza!!!!!obrigada!!!!


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