Bolo folhado coberto com chantilly e Pêssego

Preparação

• Cozer a massa folhada e reservar. Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas, adicionar a farinha com o fermento, juntar o óleo.
• Mexer tudo muito bem e juntar este preparado ás claras sem bater muito. Levar o bolo a cozer e deixar arrefecer por completo.
• Entretanto fazer o recheio, bater bem as natas, estas devem estar geladas para ficarem bem consistentes e juntar o açúcar.
• Picar as metades do pêssego e cortar o bolo ao meio no sentido longitudinal.
  Rechear uma metade do bolo com o chantilly e colocar pêssegos picados, colocar a placa da massa folhada e rechear novamente.
• Colocar a outra metade do bolo e cobri o bolo todo com o restante chantilly. Decorar a gosto e servir bem fresco.