Bolo folhado coberto com chantilly e pêssego

Ingredientes

• 200 g açúcar
• 200 g farinha
• 1 Colher de chá de fermento em pó
• 4 Colheres de sopa de óleo
• Raspa de limão
• 5 Ovos
• Pêssego q.b.
• 1 Placa de massa folhada

Para o recheio:

• 200 ml de natas para bater
• 3 Colheres de sopa de açúcar
• Pêssego para decorar

Preparação

• Cozer a massa folhada e reservar. Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas, adicionar a farinha com o fermento, juntar o óleo.
• Mexer tudo muito bem e juntar este preparado ás claras sem bater muito. Levar o bolo a cozer e deixar arrefecer por completo.
• Entretanto fazer o recheio, bater bem as natas, estas devem estar geladas para ficarem bem consistentes e juntar o açúcar.
• Picar as metades do pêssego e cortar o bolo ao meio no sentido longitudinal.
  Rechear uma metade do bolo com o chantilly e colocar pêssegos picados, colocar a placa da massa folhada e rechear novamente.
• Colocar a outra metade do bolo e cobri o bolo todo com o restante chantilly. Decorar a gosto e servir bem fresco.

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