Empanadilhas doces (empadillas)

Ingredientes

Massa :

• 300 gr de farinha trigo
• 1/2 col. chá sal
• 30 ml óleo de girassol (ou azeite)
• 150 ml água quente

Recheio :

• geleia de frutas vermelhas (ou outra de sua preferência)

Para dourar :

• 1 gema
• 1 col. sopa leite

Materiais

• Filme plástico alimentar
• Rolo
• Cortador de 10 cm de diâmetro (ou um copo)

Preparação

• Massa : Misture a farinha e sal. Junte o óleo e misture novamente.
• Acrescente a água quente e misture com uma colher (cuidado para não se queimar) até virar uma massa. Termine de sovar a massa com a mão e forme uma bola. Acrescente um pouco de água fria suplementar caso a massa esteja muito seca.
  
• Embale a massa num filme plástico e deixe descansar na geladeira/frigorífico por 30 minutos.
• Passado este tempo de repouso, a massa deverá estar elástica. Enfarinhe a área de trabalho e abra a massa finamente (cerca de 1 mm de espessura).
  
• Faça os círculos com o cortador (veja foto).
• Recheie cada um, com 1 col. sopa de geleia (não deixe nas bordas).
  
• Umedeça com um pouco de água as bordas e dobre cada círculo (formato meia lua). Sele as bordas com a ajuda de um garfo . Faça 2 cortes leves sobre a superfície (serve para sair o vapor na hora de levar ao forno).
• Leve todas as empanadilhas sobre uma forma já forrada com papel vegetal (manteiga). Misture a gema e o leite. Pincele sobre cada uma. Renforce cada corte feito anteriormente. A mistura (leite + gema) pode impedir a saída do vapor. Leve ao forno por 20 a 25 min a 190°C (até dourar).
  
• Deixe amornar e polvilhe com açúcar confeiteiro (se desejar). Está pronto!

Dicas e Conselhos

* As empanadilhas também podem ser fritas com óleo quente durante 1 minutos (de cada lado).

* Recheie as empanadilhas como preferir: chocolate, creme pasteleiro, manteiga de amendoim....

* Caso tenha congelado a massa ou as empanadilhas recheadas, retire do freezer um dia antes e coloque na geladeira/frigorífico.

* Com esta receita, usamos um corta dor de 10 cm, que resultou 22 empanadilhas.

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