Caracóis doces

Ingredientes

• 500 de farinha
• 200 de leite meio gordo
• 150 g da manteiga
• 1/2 pacote de fermipan
• 1 pitadinha de sal
• 75 g de açúcar
• 1 pouco de açúcar baunilhado
• 2 ovos batidos ligeiramente

Ingredientes do creme pasteleiro:

• 0,5 l de leite
• 1 pitada de açúcar baunilhado
• 4 ovos
• 125 g açúcar
• 55 g farinha maizena

Para a montagem dos caracóis:

• Pepitas de chocolate
• Passas embebidas em moscatel
• 1 ovo batido num pouco de leite

Preparação

• Colocar estes ingredientes na máquina de fazer pão (MFP), colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
• Colocar no programa massa. Enquanto amassa, preparar o creme pasteleiro, que deve ser colocado no frio antes de rechear os caracóis.
• Preparação do creme pasteleiro:
  Dissolver a farinha num pouco de leite. Juntar aos restantes ingredientes num tacho, mexer e colocar no lume. Mexer sempre até atingir à consistência desejada. Colocacar uma película aderente colada ao creme e colocar no frio.
• Para a montagem dos caracóis:
  Separar a massa em duas metades iguais. Estender a massa até ficar com uma espessura um pouco inferior a 1 cm, cobrir com creme pasteleiro, numa camada homogénea. Sobre o creme colocar, numa metade da massa, pepitas de chocolate, e na outra metade, passas.
• Enrolar no sentido da largura. Cortar "fatias" de uns 2,5 cm. Colocar sobre uma folha de papel vegetal e deixar levedar durante mais uma hora. Pincelar com a gema de ovo.
• Levar ao forno a 200 ºC até estarem bem dourados.

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