Name: Cookies de dióspiro e chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: pt
Ingredients: 2 ovos; 1 dióspiro (caqui) não muito maduro; 450 g de farinha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 100 g de pepitas de chocolate; 1 colher de chá de canela; 210 g de manteiga; 320 g de açúcar; 1 colher de sopa de mel; 10 g de açúcar baunilhado

Cookies de dióspiro e chocolate

Sobremesa

3 porções

20 min

Muito Fácil

Biscoitos muito saborosos para comer com o chá ou o café.

Preparação

Descasque o dióspiro e corte-o em pequenos pedaços. Reserve. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
Numa outra tigela de tamanho pequeno, junte as pepitas de chocolate com a canela. Numa tigela grande, bata a manteiga em pedaços com o açúcar até obter um creme.
Acrescente os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Adicione o mel e o açúcar baunilhado. Bata mais um pouco.
Com a ajuda das mãos, junte a mistura da farinha à mistura anterior, mexendo bem até obter uma massa homogénea.
Envolva as pepitas de chocolate com a canela e os pedaços de dióspiro. Mexa bem. Caso seja necessário, adicione farinha.
A massa não deve ficar nem muito mole nem muito dura. Molde bolinhas e coloque-as espaçadamente num tabuleiro previamente forrado de papel vegetal/manteiga.
Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Fotos