Cupcakes

Ingredientes

Massa de Chocolate Amanteigada:

• 2 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (chá) de leite
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó
• 150 g de manteiga amolecida

Coberturas:

Ganache:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Marshmallow:

• 200g de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Recheios:

• 500 g de geléia de Morango
• 2 latas de doce de leite

Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% de cacau
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Preparação

• Massa de Chocolate Amanteigada:
  Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco.
• Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar bem homogêneo, adicione alternadamente o leite e o chocolate em pó, até que fique bem homogêneo.
• Por último, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Encha a forma de papel um pouco acima da metade. Leve ao forno já pré-aquecido até dourar por 15 a 20 minutos, dependendo do forno.
• Massa de Baunilha:
  Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Coloque porções de massa nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio pra aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
• Coberturas:
  Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Mexa até obter um creme homogêneo e deixe esfriar até obter uma consistência cremosa.
• Marshmallow:
  Bata todos os ingredientes na batedeira até obter ponto de marshmallow, mais ou menos 8 minutos.
• Brigadeiro:
  Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo médio até que chegue em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e utilize como recheio.

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