Bavarois de maracujá

Ingredientes

Para a base de pão-de-ló de chocolate:

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 c. c. de extrato de baunilha
• 4 c. s. de açúcar
• 4 c. s. de farinha de trigo
• 2 c. s. de cacau em pó
• Bavarois
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite (natas)
• 350 ml de suco de maracujá (mais ou menos 10 maracujás)
• 100 ml de leite morno
• 6 folhas de gelatina incolor
• Espelho
• polpa de 3 maracujás
• 150 ml de água
• 3 c. s. de açúcar
• 1 folha de gelatina