Comece por fazer a massa dos bolinhos. Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Bata tudo muito bem até obter um creme. Junte os ovos, um a um.
Enquanto bate junte alternadamente a farinha e as natas. Por fim, adicione o fermento em pó e o bicabornato de sódio. Bata tudo muito bem.
Com a ajuda de uma colher envolva os pedaços de morangos na massa.
Coloque a massa em forminhas individuais untadas com manteiga.
Leve ao forno nos 180ºC, aproximadamente 10 a 15 minutos até ficarem cozidos, depois de cozidos, retire-os do forno, desenforme e deixe arrefecer. Coloque-os em forminhas de papel frisado.
Depois dos bolinhos frios, faça a cobertura, coloque os morangos num copo alto e faça puré.
Numa tigela bata a manteiga e sem parar de bater junte o açúcar e a polpa dos morangos, bata até ficar um creme liso.
Com um saco de pasteleiro ou uma seringa, decore os cupcakes e por cima do creme decore a gosto.
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