Name: Chico balanceado com banana/ manezinho /pavê de banana
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: (Parte 1); 4 gemas;; 1 colher de chá de essencia de baunilia;; 1 lata de leite condensado;; 1 colher de sopa cheia de (Stärke) amido de milho(http://www.na-alemanha-tem.com/search/maizena); 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado).; (Parte 2); 40 ml de agua;; 200 grm de acucar;; 5 ml de conhaque;; 1 canela em pau(Zimtstange);; 1 colher de chá de casca de limao em zestes(fio) ou ralada. Importante nao usa aquela parte branca que amarga;(opcional); 1 colher de chá de casca de laranja em zestes ou ralada;(opcional); 100 ml de água para o caramelo;; 4 bananas nanicas e em rodelas;; 4 claras; 120 de acucar.

Preparação

Bata todos os ingredientes da (parte 1) no liquidificador e leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme e reserve.

Cozinhe a agua com conhaque, acucar, canela sem mexer atér formar um caramelo junte o restante d´agua e cozinhe até ferver e dissolver o caramelo.
Cozinhar as bananas nesse caramelo até ficarem macias (Nao coloque depois todo a caramelo na forma pra nao ficar muito doce e nao transbordar).

Misture as claras com o acucar em uma panela e leve pra cozinhar (temperatura baixa)em banho maria até que o acucar se dissolva por completo. Depois bata na batedereira até ficar em ponto de suspiro.
Em uma forma refratria coloque o caramelo com as bananas depois o creme e por ultimo as claras em ponto de suspiro.

Depois leve pra assar no forno 160 C até que o suspiro fique dourado. Depois espere esfriar e leve a geladeira se prefirir decora depois de assado com as cascas de limao e laranja ralada.

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Chico balanceado com banana/ Manezinho /Pavê de banana

Ingredientes

Preparação

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