Chico balanceado com banana/ manezinho /pavê de banana

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Sobremesa

5 porções

Médio

1 h 15 m

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Sobremesa

Ingredientes

• (Parte 1)
• 4 gemas;
• 1 colher de chá de essencia de baunilia;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa cheia de (Stärke) amido de milho(http://www.na-alemanha-tem.com/search/maizena)
• 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado).
• (Parte 2)
• 40 ml de agua;
• 200 grm de acucar;
• 5 ml de conhaque;
• 1 canela em pau(Zimtstange);
• 1 colher de chá de casca de limao em zestes(fio) ou ralada. Importante nao usa aquela parte branca que amarga;(opcional)
• 1 colher de chá de casca de laranja em zestes ou ralada;(opcional)
• 100 ml de água para o caramelo;
• 4 bananas nanicas e em rodelas;
• 4 claras
• 120 de acucar.

Preparação

• Bata todos os ingredientes da (parte 1) no liquidificador e leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme e reserve.
  
  Cozinhe a agua com conhaque, acucar, canela sem mexer atér formar um caramelo junte o restante d´agua e cozinhe até ferver e dissolver o caramelo.
• Cozinhar as bananas nesse caramelo até ficarem macias (Nao coloque depois todo a caramelo na forma pra nao ficar muito doce e nao transbordar).
  
  Misture as claras com o acucar em uma panela e leve pra cozinhar (temperatura baixa)em banho maria até que o acucar se dissolva por completo. Depois bata na batedereira até ficar em ponto de suspiro.
• Em uma forma refratria coloque o caramelo com as bananas depois o creme e por ultimo as claras em ponto de suspiro.
  
  Depois leve pra assar no forno 160 C até que o suspiro fique dourado. Depois espere esfriar e leve a geladeira se prefirir decora depois de assado com as cascas de limao e laranja ralada.

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