Doce dos dois leites

Preparação

• Ferve-se o leite com as cascas de limão, retira-se do calor quando ferver e tira-se as cascas.
• Numa tigela mistura-se o leite condensado as gemas e a maizena com uma vara de arames sem deixar criar grumos e junta-se ao leite.
• Leva-se ao lume mexendo sempre ate engrossar.
• Forra-se um pirex com o caramelo e deita-se o doce.
• Junta-s umas pedrinhas de sal as claras e bate-se quando estiverem firmes junta-se o açucar e volta-se a bater.
• Espalha-se as claras pelo doce as colheradas e leva-se ao forno a corar.Deixa-se arrefecer e come-se com muito prazer.