Pudim brasileiro de leite condensado

Sobremesa

Médio

7 horas

1897 Kcal

"Tão fácil como contar 1.2.3... e o resultado é uma sobremesa de outro mundo!"

Ingredientes

1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata de leite (usa a lata para medir - usei leite meio gordo, talvez tenha influência)
1 colher (chá) de maizena (usei 2, era para assegurar que dava certo)
3 ovos

Caramelo:

1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água (Oooops!... Esqueci-me)

Custo estimado: 1.81€ (1.81€/porção)

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação5 horas

Cozedura2 horas

Adicione 2 dedos de água quente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (coloquei água já quente, terá feito diferença?).
Em uma forma para pudim pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo brando. Segure a forma com uma luva e vá girando até o açúcar tomar uma consistência dourada, cuidado para não queimar muito pois interfere no sabor do pudim (até aqui tudo bem). Acrescente a água (esta parte eu não li), deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar (e no dia que fiz o pudim, estava tanto frio, algo que nem é muito comum em Macau..., que o caramelo começou a estalar... humm, primeira coisa que não está a correr bem).
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a maizena e os ovos (so far so good!).

Despeje o conteúdo na forma caramelizada (com o caramelo um pouco estalado, mas vamos lá!).

Leve ao forno (e qual temperatura? Não dá para perguntar a ela agora... deve ser 180 C, é quase sempre essa, vamos em frente!) em banho-maria por 45 minutos (e tenha muito cuidado ao colocar lá a forma do pudim, para não se queimar, para não entrar água no pudim, para não entornar o pudim).
Tirar do banho-Maria com cuidado e deixar arrefecer. Deixe esfriar e leve à geladeira para esfriar por cerca de quatro horas.

Não chegou a ir ao frigorifico, achei que estava demasiado liquido depois de arrefecer e coloquei novamente no forno em banho Maria a 180 C, por mais 45 minutos. Tapei com papel de aluminio porque a superfície estava a ficar demasiado dourada. Ao fim de mais 45 minutos achei que tinha consistência de pudim, retirei do forno, deixei arrefecer e coloquei no frigorifico.
Antes de servir, aqueça a forma por alguns segundos e passe a ponta de uma faca ao redor para desgrudar totalmente o pudim. Desenforme em um prato fundo