Pudim brasileiro de leite condensado

Sobremesa

1 porções

Médio

7 horas

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"Tão fácil como contar 1.2.3... e o resultado é uma sobremesa de outro mundo!"

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (397 gr)
• 1 lata de leite (usa a lata para medir - usei leite meio gordo, talvez tenha influência)
• 1 colher (chá) de maizena (usei 2, era para assegurar que dava certo)
• 3 ovos

Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de água (Oooops!... Esqueci-me)

Preparação

• Adicione 2 dedos de água quente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (coloquei água já quente, terá feito diferença?).
• Em uma forma para pudim pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo brando. Segure a forma com uma luva e vá girando até o açúcar tomar uma consistência dourada, cuidado para não queimar muito pois interfere no sabor do pudim (até aqui tudo bem). Acrescente a água (esta parte eu não li), deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar (e no dia que fiz o pudim, estava tanto frio, algo que nem é muito comum em Macau..., que o caramelo começou a estalar... humm, primeira coisa que não está a correr bem).
• Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a maizena e os ovos (so far so good!).
  
  Despeje o conteúdo na forma caramelizada (com o caramelo um pouco estalado, mas vamos lá!).
  
  Leve ao forno (e qual temperatura? Não dá para perguntar a ela agora... deve ser 180 C, é quase sempre essa, vamos em frente!) em banho-maria por 45 minutos (e tenha muito cuidado ao colocar lá a forma do pudim, para não se queimar, para não entrar água no pudim, para não entornar o pudim).
• Tirar do banho-Maria com cuidado e deixar arrefecer. Deixe esfriar e leve à geladeira para esfriar por cerca de quatro horas.
  
  Não chegou a ir ao frigorifico, achei que estava demasiado liquido depois de arrefecer e coloquei novamente no forno em banho Maria a 180 C, por mais 45 minutos. Tapei com papel de aluminio porque a superfície estava a ficar demasiado dourada. Ao fim de mais 45 minutos achei que tinha consistência de pudim, retirei do forno, deixei arrefecer e coloquei no frigorifico.
  
• Antes de servir, aqueça a forma por alguns segundos e passe a ponta de uma faca ao redor para desgrudar totalmente o pudim. Desenforme em um prato fundo

NanaRicchetti

Perguntas

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