Pudim brasileiro de leite condensado

Ingredientes

• lata de leite condensado (397 g)
• 1 lata de leite (usa a lata para medir - usei eite meio gordo, talvez tenha influência...)
• 1 colher (chá) de maizena (usei 2, era para assegurar que dava certo...)
• 3 ovos

Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de água (Oooops!... Esqueci-me )

Preparação

• Dicione 2 dedos de água quente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C
• Em uma forma para pudim pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo brando. Segure a forma com uma luva e vá girando até o açúcar tomar uma consistência dourada, cuidado para não queimar muito pois interfere no sabor do pudim.
• Acrescente a água, deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar e no dia que fiz o pudim, estava tanto frio, algo que nem é muito comum em Macau, que o caramelo começou a estalar humm, primeira coisa.
• Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a maizena e os ovos . Despeje o conteúdo na forma caramelizada . Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos . Humm, 45 minutos Mas isto parece que não está cozido parece tão líquido mas já está queimado por cim deve estar bom não faço ideia qual a consistência que deve ter um pudim ao sair do forno. Tirar do banho-Maria com cuidado e deixar arrefecer. Deixe esfriar e leve à geladeira para esfriar por cerca de quatro horas. Não chegou a ir ao frigorifico, achei que estava demasiado liquido depois de arrefecer e coloquei novamente no forno em banho Maria a 180 C, por mais 45 minutos. Tapei com papel de aluminio porque a superfície estava a ficar demasiado dourada. Ao fim de mais 45 minutos achei que tinha consistência de pudim, retirei do forno, deixei arrefecer e coloquei no frigorifico.

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