"carpaccio de frutas"

Sobremesa

2 porções

Muito Fácil

20 min

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Ingredientes

Frutas:

• 6 morangos
• 1 mamão papaia
• 1 manga haden

Calda:

• 1 colher (sobremesa) cacau em pó
• 1 colher (sopa) bem cheia de frutose
• 1 colher (sobremesa) amido de milho
• 1 cálice (30 ml) de leite desnatado
• 1 colher (sobremesa) margarina light

Preparação

• Frutas:
  Corte os morangos, o mamão e a manga em pedaços bem finos com a ajuda de um mandoline. Reserve.
• Calda:
  Peneire o cacau numa tigela, junte a frutose, o amido de milho e um pouco de leite, misture até ficar uniforme.
• Coloque o leite restante e a margarina em uma panela e deixe ferver rapidamente.
• Retire a panela do fogo e adicione o leite quente sobre a mistura de cacau reservada, batendo sempre.
• Volte o molho para panela e reaqueça até engrossar em ponto sde calda.
• Disponha a calda sobre as frutas reservadas e sirva.

Chef Phillipe Barros

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