Bolo vicentino

Name: Bolo vicentino
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 ovos; 300g de chocolate negro (min. 75% de cacau); 200g manteiga; 200g acucar; 1 copo pequeno de leite; 2 colheres de sopa de farinha com fermento

Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

35 min

526 Kcal

A minha sobremesa é perfeitamente ávida

Ingredientes

8 ovos
300g de chocolate negro (min. 75% de cacau)
200g manteiga
200g acucar
1 copo pequeno de leite
2 colheres de sopa de farinha com fermento

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Comecamos por dissolver o chocolate numa cacarola junto com a manteiga e o leite mexendo sempre á medida que se adicionam os ingredientes para que estes possam se fundir bem (o chocolate tem de absorver a manteiga e o leite).
A parte misturam-se as gemas com o acúcar e separam-se as claras que se batem em castelo.
O preparado das gemas junta-se ao chocolate na cacarola mexendo sempre. Em seguida, junta-se as claras batidas alternando com a farinha.
Mistura-se o preparado com movimentos de baixo para cima.
Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
Verte-se uma porcao menor do preparado para a forma que vai a cozer ao forno a 200graus por alguns minutos até se apresentar cozido por fora mas húmido (mal-cozido) por dentro.
A outra porcao menor do chocolate leva-se ao frigorifico. Desenforme quando frio e verta a calda de chocolate sobre o bolo.