Bolo vicentino

Ingredientes

• 8 ovos
• 300g de chocolate negro (min. 75% de cacau)
• 200g manteiga
• 200g acucar
• 1 copo pequeno de leite
• 2 colheres de sopa de farinha com fermento

Preparação

• Comecamos por dissolver o chocolate numa cacarola junto com a manteiga e o leite mexendo sempre á medida que se adicionam os ingredientes para que estes possam se fundir bem (o chocolate tem de absorver a manteiga e o leite).
• A parte misturam-se as gemas com o acúcar e separam-se as claras que se batem em castelo.
• O preparado das gemas junta-se ao chocolate na cacarola mexendo sempre. Em seguida, junta-se as claras batidas alternando com a farinha.
• Mistura-se o preparado com movimentos de baixo para cima.
  Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
• Verte-se uma porcao menor do preparado para a forma que vai a cozer ao forno a 200graus por alguns minutos até se apresentar cozido por fora mas húmido (mal-cozido) por dentro.
• A outra porcao menor do chocolate leva-se ao frigorifico. Desenforme quando frio e verta a calda de chocolate sobre o bolo.

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