Petitchef

Bolo mousse de chocolate (miriam gonzalez)

Sobremesa
10 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

½ xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento


1 xícara de leite

3 colheres de óleo


Mousse:

200 g de manteiga sem sal

2 latas de leite condensado cozido por 45 min na pressão.

2 latas de creme de leite gelada sem soro

2 colheres de chocolate em pó

200 g de chocolate meio amargo derretido

3 gemas passadas pela peneira

3 claras em neve

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvidos em 5 colheres de água

Preparação

  • Massa:
    Bater bem as claras e ir adicionando as gemas uma a uma, bater muito bem mais ou menos uns 4 minutos.
  • Juntar o açúcar e bater mais um pouco, juntar o leite e o óleo e bater, desligar a batedeira, misturar a farinha, o fermento e o chocolate e ir incorporando a mistura q estava na batedeira aos poucos e ir mexendo delicadamente.
  • Colocar em uma assadeira alta de mais ou menos uns 35 cm de diâmetro untada.
  • Mousse:
    Na batedeira bater a manteiga e as gemas até formar um creme,adicionar o leite condensado cozido e o creme de leite e continuar batendo.
  • Juntar o chocolate derretido e em pó , a gelatina dissolvida e bater td muito bem, desligar a batedeira e adicionar as claras em neve e mexer delicadamente. Levar para a geladeira para endurecer um pouco.
  • Montar o bolo na mesma forma q foi assado, forrar com papel alumínio ou com um plástico de maneira q fique sobras nas laterais. Corte o bolo de maneira q ficou em três partes, molhe o bolo com uma mistura de 1 lata de leite condensado e duas de leite.
  • Cobri a primeira parte com o mousse e leve por 20 minutos na geladeira só assim montei a segunda parte levando novamente para a geladeira cobri o bolo com a terceira parte e só assim feche bem com o plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro, desinforme no prato q vai ser servido e cubra com o chantily e decore a gosto.

Perguntas:




Comentários dos membros:

29/06/2013

Muito bom

30/05/2013

Não se deve usar clara ou principalmente gema crua, pelo grande risco de se contrair SALMONEELLA.

01/02/2013

Adorei.

30/10/2011

Achei muito facil e muito bem explicado.


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