BOLO MOUSSE DE MORANGO

Preparação

• Massa:
  Bata as claras em neve, e sempre batendo, acrescente as gemas - uma a uma. Continue batendo e acrescente o açúcar. Bata bem a massa até ela ficar fofa. Coloque o leite e bata um pouco mais. Desligue a batedeira, acrescente a farinha devagar e misture-a delicadamente com o auxílio de um fuet. Coloque o fermento e continue misturando.
• Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.
  Leve o bolo para assar em forno médio (180°c/356°f) até que doure - faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e reserve-o para que esfrie. Corte a tampa do bolo e retire o miolo, deixando as bordas.
• Recheio:
  Coloque o miolo do bolo em uma vasilha. Acrescente o leite condensado, o limão e os morangos amassados rudemente com um garfo (reserve alguns morangos para a cobertura/decoração).
• Misture os ingredientes e reserve. Umideça o bolo com o guaraná e coloque o recheio. Tampe o bolo com a parte de cima que havia sido cortada e leve-o à geladeira enquanto prepara a cobertura.
• Cobertura:
  Coloque o creme de leite gelado na batedeira, acrescente o açúcar e bata até o ponto de chantilly.
• Cubra e decore o bolo com chantilly. Enfeite com os morangos reservados.
  Este bolo deve ser mantido na geladeira e servido gelado.