Bolo fofinho recheado com ganache de chocolate e cobertura de chantilly e morangos
Este bolo fica hiper fofo pois leva na confecção fécula de batata, o que deixa os bolos com a massa muito leve e fofa (tipo a massa da torta de noz). Foi feito para o aniversário de uma pessoa muito querida. Tive direito a provar e, apesar da foto do interior não estar com muita qualidade, pois foi tirada com o telemóvel, afianço que estava muito, mas muito bom. Foi recheado com ganache de chocolate, morangos e frutos vermelhos, sendo coberto com chantilly e decorado com morangos.
Ingredientes
10
Para a ganache:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura45 min
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar muito bem.
Bater as claras em castelo.
Envolver as claras, sem bater, no preparado anterior. - Peneirar a farinha, a fécula e o fermento e envolver na massa.
Colocar a massa numa forma sem buraco (usei uma com cerca de 27 cm de diâmetro), bem untada com margarina, e levar a cozer. 
Assim que estiver cozido, retirar e passado 5 minutos, desenformar. Deixar arrefecer.
Preparar a ganache:
Num tachinho colocar as natas, a manteiga e o chocolate partido aos bocadinhos. Levar ao lume baixo, mexendo, até ficar um creme liso e brilhante.
Retirar e deixar amornar para rechear o bolo.- Enquanto amorna, lavar e secar os morangos.
Fazer o chantilly conforme instruções da embalagem e levar ao frio. - Partir o bolo ao meio, barrar com a ganache (reservando um pouco para colocar em cima, no fim).
Espalhar por cima morangos partidos em toda a superfície do bolo, e alguns frutos vermelhos. - Colocar a outra metade do bolo, e barrar todo o bolo com chantilly.
Decorar a gosto com os morangos, e por cima destes verter em fio um pouco da ganache reservada anteriormente.
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