Bolo de ananás com caramelo

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 lata de ananás em calda
• 1 chávena da calda do ananás
• 1 colher de chá de fermento
• Caramelo liquido (para untar a forma)

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Escorra as rodelas de ananás e retire o excesso de liquido com a ajuda de um papel de cozinha. Reserve.
• Começa-se por separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firmes e reserve. Entretanto, batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme com uma cor esbranquiçada.
• Adicione a calda do ananás e bata mais um pouco para incorporar no preparado anterior. Junte a farinha juntamente com o fermento e bata tudo muito bem até obter uma massa homogénea e com várias “bolhas” de ar.
• Depois de todos os ingredientes bem batidos, envolve-se as claras cuidadosamente com movimentos circulares de baixo para cima (não deve bater o bolo nesta fase, incorpore as claras na massa cuidadosamente) para incorporar ar no bolo.
• Por fim, unte uma forma com o caramelo liquido e coloque as rodelas do ananás à volta da forma (normalmente põe-se as rodelas à volta da forma e no fundo, mas como usei uma forma grande, optei por só colocar à volta), verta a massa para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
• Passado os 30 minutos, verifique se está pronto com o teste do palito. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
  

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