Colocar o açúcar numa forma anti-aderente, e levar a aquecer em lume médio. Quando derreter, juntar a água muito cuidadosamente para não espirrar e queimar-se.
Deixar que o açúcar ganhe uma cor dourada não muito escura e untar a forma. Dispor as rodelas de ananás no fundo e laterais. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Juntar as gemas e a farinha com o fermento até obter uma massa areada.Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na mistura anterior. Deitar a massa na forma.
Levar ao forno a 180ºC, cerca de 50 minutos, dependendo do seu forno. Verificar se está cozido com a técnica do palito. Ter atenção pois este bolo ficar húmido.
Retirar da forma cuidadosamente para as rodelas de ananás sairem intactas e servir morno ou à temperatura ambiente.
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Comentários dos membros:
Optimo. já conhecia.