Tomatada

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Prato Principal

4 porções

Médio

45 min

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Na época dos tomates as receitas tradicionais passam por gaspacho, salada de tomate, ovos com tomate, sopas de tomate, doce de tomate, tomatada, entre outras. Hoje decidi fazer tomatada para o jantar. Quem gosta de tomate e tudo o que leva este versátil ingrediente, vai de certeza achar deliciosa esta receita. Fica saborosíssimo com peixe do rio frito mas desta vez usei carapaus. Igualmente saboroso e tão simples de fazer!

Ingredientes

• 1 kg de tomates bem maduros
• 6 carapaus dos grandes
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de hortelã da ribeira
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação

• Amanhe o peixe, salgue-o e reserve.
• Lave, pele e retire as sementes aos tomates, corte-os aos cubos e reserve.
• Lave, retire as sementes e o pé aos pimentos, corte-os em tiras finas e reserve.
• Pele a cebola e os dentes de alho, lave-os, pique-os finamente e reserve.
• Numa frigideira antiaderente ponha o azeite a aquecer e depois introduza a cebola. Quando esta começar a ficar translúcida introduza os dentes de alho picados e deixe refogar.
• Introduza os tomates, os pimentos e as folhas de louro e deixe cozinhar bem, até o tomate ficar desfeito.
• Introduza o peixe na tomatada e deixe cozinhar. Quando o peixe estiver cozido introduza o ramo de hortelã da ribeira, apague o fogão e deixe apurar.
  Sirva quente, com fatias de pão simples ou torrado.
  
  http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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