Salmão assado com arroz basmati

Ingredientes

• vinho branco (1 xícara)
• duas colheres de alcaparras amassadas no pilãozinho
• gengibre ralado (1 colher)
• alho picado (1 colher)
• shoyo (1/2 xícara)
• mel (duas colheres)

Preparação

• Misturei todos esses ingredientes, coloquei o salmão dentro de um saco de assar, acrescentei o molho e deixei por meia hora marinando. Levei ao forno por mais 20 minutos.
• Retirei o salmão do saco e levei o líquido da marinada para uma panela e deixei reduzir. Eu faria isso no forno, mas como o salmão não deve assar demais para não ressecar, resolvi fazer dessa forma. O líquido reduziu bastante em poucos minutos e voltei a o cobrir o salmão, já bem disposto num prato bonito. Reguei com um pouco de azeite, que eu não sou boba nem nada, e acompanhei com arroz basmati, que é perfumado e diferentinho, para fugir do arroz nosso de cada dia.

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