Rosbife sofisticado(microondas)

Ingredientes

• 1 kg de filé mignom
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta a fosto
• 3 claras batidas em neve
• 50 g de queijo ralado

Molho:

• caldo do cozimento da carne
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chà de vinho madeira
• 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Faça uma pasta com o alho, a manteiga, a pimenta, o sal e besunte o rosbife. Enrole como rocambole e amarre o felé para não perder a forma, arrume em um refratário e leve ao forno micrroondas por 18 minutos na potência alta, virando na metade do tempo.
• Deixe descansar por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em fatias, sem separá-las da peça.
• Molho:
  Escorra o caldo do cozimento do rosbife num refratário redondo. Dissolva a farinha de trigo no vinho e adicione ao caldo. Acrescente a salsinha e cebolinha, tempere com sal e pimenta. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
• Coloque o rosbife fatiado em um refratário retangular raso, cubra-o com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão.
• Se tiver micrrondas com dourador, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve no modo gratinar para dourar por 5 minutos.

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