Petitchef

Rocambole de ricota e frango

Prato Principal
12 porções
20 min
60 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
200 g de ricota fresca


130 g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

150 g de manteiga gelada em cubinhos


Recheio:

1 cebola picada

3 tomates picados

1 colher (sopa) de amido de milho

250 ml de leite frio

1 lata de milho escorrida

1 cubo de caldo de galinha

1 pimenta dedo-de-moça picada

Sal

Orégano

Colorau (opcional)

Cebolinha e salsinha picada


Para pincelar:

1 gema

1 colher (chá) de leite

Preparação

  • Preparo
    Passe a ricota pela peneira e misture a farinha, o amido, sal e fermento. Junte a manteiga em cubinhos e esfregue com a ponta dos dedos para formar uma massa homogênea e macia.
  • Abra a massa sobre dois plásticos em uma espessura de aproximadamente 1cm e espalhe o recheio frio. Enrole cuidadosamente e pincele com a gema diluída no leite. Asse em forno pré-aquecido 180?C por 40-60 minutos.
  • Recheio:
    Refogue a cebola em um fio de óleo. Adicione o tomate e frite um pouco. Dissolva o amido no leite frio e acrescente à refoga, misturando bem.
  • Acrescente o milho, o caldo de galinha, a pimenta, o sal se necessário, o orégano e o colorau. Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a cebolinha e a salsinha picada. Use o recheio frio.
  • Para pincelar:
    Dissolva a gema no leite, batendo com um garfo.

Fotos

ROCAMBOLE DE RICOTA E FRANGO, foto 1
ROCAMBOLE DE RICOTA E FRANGO, foto 2

Perguntas:






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