Rocambole de ricota e frango

Name: Rocambole de ricota e frango
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de ricota fresca; 150 g de amido de milho; 130 g de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de sal; 1 colher (chá) de fermento em pó; 150 g de manteiga gelada em cubinhos; 1 cebola picada; 3 tomates picados; 1 colher (sopa) de amido de milho; 250 ml de leite frio; 1 lata de milho escorrida; 1 cubo de caldo de galinha; 1 pimenta dedo-de-moça picada; Sal; Orégano; Colorau (opcional); Cebolinha e salsinha picada; 1 gema; 1 colher (chá) de leite

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

248 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Preparo
Passe a ricota pela peneira e misture a farinha, o amido, sal e fermento. Junte a manteiga em cubinhos e esfregue com a ponta dos dedos para formar uma massa homogênea e macia.
Abra a massa sobre dois plásticos em uma espessura de aproximadamente 1cm e espalhe o recheio frio. Enrole cuidadosamente e pincele com a gema diluída no leite. Asse em forno pré-aquecido 180?C por 40-60 minutos.
Recheio:
Refogue a cebola em um fio de óleo. Adicione o tomate e frite um pouco. Dissolva o amido no leite frio e acrescente à refoga, misturando bem.
Acrescente o milho, o caldo de galinha, a pimenta, o sal se necessário, o orégano e o colorau. Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a cebolinha e a salsinha picada. Use o recheio frio.
Para pincelar:
Dissolva a gema no leite, batendo com um garfo.