Rocambole de ricota e frango

Ingredientes

• 200 g de ricota fresca
• 150 g de amido de milho
• 130 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 150 g de manteiga gelada em cubinhos

Recheio:

• 1 cebola picada
• 3 tomates picados
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 250 ml de leite frio
• 1 lata de milho escorrida
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Sal
• Orégano
• Colorau (opcional)
• Cebolinha e salsinha picada

Para pincelar:

• 1 gema
• 1 colher (chá) de leite