Chancliche com zattar caseiro fresco

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Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

Zattar:

• 2 colheres de sopa de Sumac
• 2 colheres de sopa de gergelim moído
• 1 colher de sopa de gergelim inteiro
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picada
• 1 colher de sobremesa de orégano fresco
• Chanchiche
• 1 ricota de aproximadamente 1 Kg
• Todo o preparado do Zattar Caseiro Fresco
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de sal

Cobertura:

• Pimenta Calabresa Seca
• Orégano
• Gergelim
• Zattar

Preparação

• Misturar bem todos os ingredientes. Pronto. A gosto do sabor do gergelim branco, leve em frigideira de teflon só para dourar levemente, sem deixar escurecer.
• Chanchiche:
  A parte mais complicada da receita: Amasse bem todos os ingredientes até darem liga. Com as mãos untadas em azeite faça bolinhas, passe na cobertura que mais te agrada , coloque-os numa assadeira sobre papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, para que fiquem firmes.
• Embale com filme plástico e conserve na geladeira. Como neste caso o Zattar é fresco, não convém deixar mais do que 3 ou 4 dias.
• Cobertura:
  Para servir como zakuska, há quem amasse com azeite e faça um patê. Ou então guarde na geladeira enquanto pensa na elaboração de algum prato especial.

Tania z

Perguntas

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