Chancliche com zattar caseiro fresco

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18 comentários


  • Chancliche com Zattar Caseiro Fresco
  • Chancliche com Zattar Caseiro Fresco, Foto 2
  • Chancliche com Zattar Caseiro Fresco, Foto 3
  • Chancliche com Zattar Caseiro Fresco, Foto 4
Type:
Prato Principal
Número de doses:
8 porções
Preparação:
30 min
Cozedura:
15 min
Pronto em:
45 min
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

Zattar:
- 2 colheres de sopa de Sumac
- 2 colheres de sopa de gergelim moído
- 1 colher de sopa de gergelim inteiro
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picada
- 1 colher de sobremesa de orégano fresco

Chanchiche
- 1 ricota de aproximadamente 1 Kg
- Todo o preparado do Zattar Caseiro Fresco
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de sal

Cobertura:
- Pimenta Calabresa Seca
- Orégano
- Gergelim
- Zattar

Preparação

Passo 1

Misturar bem todos os ingredientes. Pronto. A gosto do sabor do gergelim branco, leve em frigideira de teflon só para dourar levemente, sem deixar escurecer.

Passo 2

Chanchiche:
A parte mais complicada da receita: Amasse bem todos os ingredientes até darem liga. Com as mãos untadas em azeite faça bolinhas, passe na cobertura que mais te agrada , coloque-os numa assadeira sobre papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, para que fiquem firmes.

Passo 3

Embale com filme plástico e conserve na geladeira. Como neste caso o Zattar é fresco, não convém deixar mais do que 3 ou 4 dias.

Passo 4

Cobertura:
Para servir como zakuska, há quem amasse com azeite e faça um patê. Ou então guarde na geladeira enquanto pensa na elaboração de algum prato especial.






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Comentários dos membros (18):

1 / 5
Publicado 04/02/2014, 13:30

Eu precisava saber, como faz a massa do chancriche, pois eu faço a ricota e depois com o soro, eu fervento ela até 80 graus, espero esfriar e escoro, faço as bolinhas e envolvo no zattar, aqui em Minas zater, + eu precisava mesmo saber se ia mais algum ingrediente no meio como vc indicou a ortelã.

1 / 5
Publicado 17/01/2012, 03:14

Chanclich se faz com ariche , que é obtido a partir da coalhada siria parcialmente desidratada e que persiste ainda pastosa . A ricota " quebra um galho" mas não ha termo de comparação.

5 / 5
Publicado 04/09/2011, 00:20

Simples e didatica, meus parabens. ampla tambem informou-me mais do que esperava, agora mandei imprimir e vou atras dos outros conselhos e informacoes, o brigado. eduardo.

4 / 5
Publicado 10/03/2013, 14:33

Muito bem informado. no entanto o que substituiria as tais bagas selvagens, da diversidade de nosso semiarido brasileiro, subtropical...

4 / 5
Publicado 21/10/2012, 11:47

Não é todo lugar que se encontra esses condimentos, dificultando assim o preparo da receita. Fora isso, receita muito boa.

5 / 5
Publicado 06/11/2011, 02:17

Adoro chancliches e obrigada pela receita. Sucesso!!!

5 / 5
Publicado 30/01/2013, 22:20

MARAVILHOSA !!!! Nunca mais compro pronto. Obrigada!

5 / 5
Publicado 22/03/2013, 04:43

Muito bom,so que eu mesma faço a ricota

5 / 5
Publicado 21/11/2012, 20:28

É um dos bons aperitivos que conheço.

5 / 5
Publicado 16/01/2013, 18:18

Obrigada pela receita. Excelente!!


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