Com o auxílio de uma faca, faça 2 ou 3 cortes na parte da gordura da carne e esfregue o sal por toda peça.
Coloque numa assadeira e deixe descansando por 24 horas.
Lave a picanha e deixe escorrendo por 30 minutos.
Em seguida coloque a carne numa embalagem plástica e leve ao freezer por 10 horas.
Retire a carne do freezer, deixe descongelar para fatiar. Depois é só levar para a grelha com um pouco de manteiga de garrafa, virar dos dois lados e servir a seguir.
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