Picanha ou new york strip steak de forno com sal grosso

Ingredientes

• 1 pedaço grande de Picanha ou New York Strip, inteiro
• sal grosso

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 C.
• Em uma assadeira com uma grelha dentro, mais elevada que o nível da assadeira, despejar um pouco de água.
• Salpicar sal grosso por todo o pedaço de carne. Colocar a carne sobre a grelha na assadeira, com a parte da GORDURA para cima.
• Deste modo, a carne ficará sendo "molhada" com o líquido que escorre desta parte.
• Cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 20 minutos. Retirar o papel alumínio, deixar assar mais 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho da carne.
• Se achar que está muito queimada por fora, cobrir novamente com papel alumínio até terminar o cozimento.
• Retirar a carne, levar a uma tábua de corte. Cortar em fatias bem fininhas. Servir.

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