Picanha no sal assada no Forno

Preparação

• Perfurar a picanha com uma faca e temperá-la com vinho tinto (o suficiente para cobrir a carne) e dois dentes de alho bem picadinho e deixar de molho de um dia para o outro.
  Duas horas antes de servir:
  Retirar a Picanha do molho e colocá-la com a gordura virada para cima sobre papel alumínio (no tamanho que de para fecha-la completamente).
  Fazer uma pasta com o sal marinho, sumo de limão, orégãos, e quantidade suficiente do vinho do molho.
  Colocar esta pasta de sal sobre a gordura de maneira a cobrí-la completamente.
  Fechar a picanha com o papel alumínio e colocá-la com a gordura virada para cima dentro de uma forma e levar ao forno aquecido a 180ºC por uma hora.
  Terminado este tempo abrir o papel alumínio para os lados, retire o excesso de sal e leve de volta para o forno por mais 30 minutos ou até a carne estar bem douradinha e a gordura crocante.
  Agora é a parte mais difícil e sacrificante, ou seja:
  Parta a Picanha em fatias de 1 cm, Ah meu Deus......
  Escute o cheiro bem profundamente.....
  Coloque num prato com uma bela porção de batatas ao murro do regime hahaha.
  Bom apetite!!!