Picanha com Bacon

Preparação

• Depois da peça completamente limpa, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões.
  
  A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura.
  Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne.
  
  Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo de milho e em seguida esfregue-a com o sal grosso.
  
  Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos.
  
  Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos.
  
  Retire e sirva fatiando na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon.
  
  Sempre bem quente.
  Bom apetite.