Perdiz recheada
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Ingredientes
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Preparação
Preparação25 min
Cozedura2 dias 22 h
- Abra as perdizes pelo peito e tempere-as com sal e pimenta. Recheie com os cogumelos e os figos, ambos cortados em quatro, com 1 dente de alho picado e salpique com as ervas secas.
- Em uma assadeira, coloque as cebolas cortadas em rodelas grossas, o restante aberto ao meio e, por cima as perdizes.
- Acrescente a margarina e as fatias de bacon, regue com o caldo de carne e com o vinho.
- Leve ao forno para assar, durante 1 hora, a 180º.
- Retire as perdizes, coloque-as em uma travessa e decore com agrião bem lavado.
- Sirva salpicado com o vinagre.
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