Ovos mexidos com farinheira e salsa...

Preparação

• Coza a farinheira. Deixei arrefecer. Retire-lhe a pele e cortei-a toda em pedacinhos bem pequeninos.
• Coloque numa frigideira antiaderente. Salte, ligeiramente, na própria gordura da farinheira.
• Bati os ovos, acrescente a sal e a pimenta a gosto.
• Acrescente a salsa picada. Deite na frigideira e, com o auxílio de uma clher de pau, fui envolvendo os ovos com a farinheira.
• Deixei cozinhar, mas tendo o cuidado de deixar os ovos húmidos.
• Uma delicia, servi em pratinhos e acompanhámos com pedacinhos de broa de milho torrada.