Bruschetta de ovos mexidos com farinheira

Name: Bruschetta de ovos mexidos com farinheira
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 fatias de pão saloio; azeite; 1/4 pimento encarnado; sal; 2 tomates bem maduros; 1 cebola pequena/média; 1 farinheira; 4 ovos; manteiga; 100 g de queijo ralado

Outro

Muito Fácil

35 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Comece por fazer o molho de tomate. Retire a pele e as sementes aos tomates.
Corte os pimentos em pequenos cubos, bem como a cebola.
Refogue estes ingredientes num fio de azeite, até obter um molho espesso.
Com este molho cubra as fatias de pão. Entretanto, bata os ovos.
Desfaça a alheira e junte-a aos ovos batidos e tempere de sal.
Aqueça a manteiga numa frigideira e leve os ovos a fritar, mexendo para que fiquem soltos.
Coloque no pão a mistura de ovos com farinheira, cubra com queijo ralado e leve ao forno uns minutos a gratinar. Sirva ainda quente como entrada.