Bruschetta de ovos mexidos com farinheira

Outro

6 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

• 6 fatias de pão saloio
• azeite
• 1/4 pimento encarnado
• sal
• 2 tomates bem maduros
• 1 cebola pequena/média
• 1 farinheira
• 4 ovos
• manteiga
• 100 g de queijo ralado

Preparação

• Comece por fazer o molho de tomate. Retire a pele e as sementes aos tomates.
• Corte os pimentos em pequenos cubos, bem como a cebola.
• Refogue estes ingredientes num fio de azeite, até obter um molho espesso.
• Com este molho cubra as fatias de pão. Entretanto, bata os ovos.
• Desfaça a alheira e junte-a aos ovos batidos e tempere de sal.
• Aqueça a manteiga numa frigideira e leve os ovos a fritar, mexendo para que fiquem soltos.
• Coloque no pão a mistura de ovos com farinheira, cubra com queijo ralado e leve ao forno uns minutos a gratinar. Sirva ainda quente como entrada.

Vaniajesus

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