Frango assado no forno com chouriço

Ingredientes

• 1 frango do campo com 1,200 kg
• 1/2 limão
• 3 dentes de alho
• 60 g de chouriço de carne
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 raminho de salsa
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 dl de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 malagueta pequena
• 1 kg de batatinhas novas
• 1 colher de sobremesa de colorau
• Azeite q.b.

Preparação

• Abra o frango pelo lado do peito, espalme-o, lave-o e enxugue-o.
• Em seguida, esfregue-o com metade do limão.
  Passe o chouriço, a salsa, a malagueta e os dentes de alho pelo 1 2 3.
• Misture muito bem este preparado com a margarina, a banha, a massa de pimentão, um pouco de sal se necessário, e pimenta.
• Com esta papa, barre todo o frango e deixe tomar gosto durante 3 horas.
• Entretanto, descasque as batatas, lave-as e dentro de uma tigela, tempere-as com um pouco de sal, pimenta, colorau e um fio de azeite, envolvendo-as muito bem.
• Coloque o frango num tabuleiro com a abertura para baixo, as batatas em volta, regue com o vinho branco e leve ao forno quente a assar.
• De vez em quando regue o frango com o próprio molho.
  Retire do forno depois de assado e bem lourinho.
  Sirva acompanhado com uma salada mista.

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