Petitchef

Escondidinho

Prato Principal
8 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de mandioca cozida e espremida quente

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

300 ml de leite de coco

4 colheres (sopa) queijo ralado fino

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

1/2 xícara (chá) de azeite

1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca

1 colher (sopa) de alho

1/2 cebola picada

2 colheres (café) colorau

2 colheres (sopa) pimentão verde picado

1 1/2 xícaras (chá) de tomates picados

2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 tablete de caldo de carne

Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Sal a gosto

Água para ir pingando enquanto refoga a carne

Metade do creme de mandioca

Carne

200 g mussarela

100 g queijo parmesão ralado grosso

150 g de requeijão cremoso

Outra metade creme de mandioca

Queijo ralado para povilhar

Cheiro-verde para salpicar

Preparação

  • Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida. Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco. Misture o queijo ralado.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça. Acerte o sal.
  • Refogue e vá pingando água. Num refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca.
  • Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro-verde. Leve ao forno para gratinar.





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