Coelho com laranja

Name: Coelho com laranja
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho 6 dentes de alho; 1 ramo de salsa; 1 dl de vinho da Madeira; 3 laranjas 1 dl de azeite; 2 dl de água quente; 2 colheres (sopa) de mel; 2 colheres (sopa) de vinagre

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Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

Ingredientes

1 coelho 6 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 dl de vinho da Madeira
3 laranjas 1 dl de azeite
2 dl de água quente
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura35 min

Corte o coelho aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta, salsa alhos picados, o vinho e o sumo de uma laranja. Deixe tomar gosto durante cerca de uma hora.
Escorra os pedaços de carne da marinada e leve-os a corar no azeite quente. Junte a marinada e, assim que ferver, adicione a água quente e cozinhe por 35 minutos, em lume brando.
Leve o mel ao lume e, quando levantar fervura, junte as restantes laranjas aos gomos, sem a casca. Envolva bem e, de seguida, adicione ao molho do coelho. Rectifíque os temperos e sirva a carne regada com gotas de vinagre e decorada a gosto.

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NNuno Miguel

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