Bôla de carnes de trás-os-montes

Ingredientes

Para a massa:

• 1 receita base de Artisan Bread ou 1,5kg de massa de pão

Para o recheio:

• 400 g de bife de vaca
• salpimenta
• 200 g de chourição fatiado200g de bacon em tirinhas
• 200 g de presunto fatiado
• 1 cebola
• 1 ramo pequeno de salsa
• 1/4 pimento vermelho assado de conserva

Para decorar:

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de água