Bacalhau com natas e coentros

Ingredientes

• 250gm de Migas de bacalhau
• 500gm de bata frita rodelas (de preferência feitas em casa e fritas em azeite, faz toda a diferença … corte as rodelas mais para o grosso e não deixe fritar muito.)
• Azeite
• 1 cebola grande cortada em meias luas
• 2 dentes de alho
• 200ml de molho branco
• 200ml de natas
• 1 molho de coentros picados
• Pimenta q.b.
• Pão ralado q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação

• Escaldar as migas de bacalhau em água fervente, escorrer, desfiar e reservar. (Não passe as migas por água, devem ficar com gosto a sal, assim não vai ter necessidade de temperar com sal.)
  Num tacho grande refogar a cebola e o alho no azeite até dourar muito levemente.
  
  Agora no mesmo tacho sem lume:
  Juntar a batata, coentros picados, natas, molho bechamel e vá adicionando as migas de bacalhau aos poucos até estar bom de sal, pimenta a gosto, envolva tudo muito bem.
  
  Num tabuleiro de ir ao forno meta o preparado, polvilhe com pão ralado e queijo ralado.
  
  Leve ao forno a 200º para gratinar.
  
  Bom Apetite
  
  O Chefe: Victor Galhetas

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